バタバタ、

さてさて、
仕込みの始まりです～！

今日は　椎茸と合わせ酢、
明日は　干瓢・卵焼き・焼き穴子・米のスケジュール。

今日までの注文は　まだ４８本。
でも
とりあえず　１００本を予定しての仕込みです。

我が家の椎茸は　佃煮にします。
配分は公表できませんが
醤油・ミリン・酒・甘露醤油は等分、
それに砂糖をたくさん入れ　煮詰めております。

田舎なので　甘辛に、
我が家の味は　これが基本になります。

ってなわけで、
明日は　朝から　鍋がフル稼働です。