昨日の昼から材料を買ってきて
夕方から煮込んだから 今日で二日目。
我が家のおでんのダシは 継ぎ足しで
具材から出る味も 味付けの要になってるので
せめて３日以上煮込まないと 本来の味には届かない。
って事で
今日はまだ売る気も半分、
半日 練炭の火で コトコト煮込んで
明日から本格的に販売開始ってところ。
それでも 少し売れたから 顔見せって事で・・・。
閉店後 具財を打ち上げ ダシをこしたら
そこそこ 良い色になってる。
明日ぐらいから ちょうど良くなるかなぁ？
ウチのおでんは ダシもタネも
真っ黒が 理想です。
