今日は 予告どおり とんかつネタやります。 トンカツに よく使われるロース、 豚一頭につき ２本取れます。 標準で１本は だいたい４kg前後になります。 そのロースも２つに分けられます。 腰の方がサーロイン(右) 肩の方がリブロース(左)と呼ばれ 比較的リ…